海鱸魚: 1隻（可以換成很多魚）， 蔥: 1根， 薑片: 2片， 料酒: 2瓶蓋， 生抽: 2勺， 老抽: 半勺， 醋: 1勺， 紅燒汁: 1勺， 糖: 少許， 水: 5勺， 干澱粉: 1小搓， 蒜: 1瓣， 麵粉: 少許
1魚洗乾淨切成段兒
2一瓶蓋料酒，蔥一段，一片薑片，腌十五分鐘
3蔥蒜切沫兒
4一半的蔥，所有的蒜，連同剩下的料汁調在一起
5腌好的魚用廚紙吸干水份，兩面拍上麵粉，下熱油鍋煎，煎時小火避免糊鍋（因為我的擺放不當，它們醜陋地岔開了腿。。。）
6煎到兩面微黃撈上來瀝油
7鍋洗乾淨，再少許油，放剩下薑片和蔥末炒香
8開小火，放魚和醬汁，顛一下鍋讓醬汁和魚塊兒裹得更緊密，不要用鏟子太大力，魚肉比較脆弱:P，蓋鍋蓋燜一會兒直到汁收得差不多
9裝盤，打開鍋蓋的那一瞬間把我的外國室友香來了廚房：）記得搭配米飯享用哦
1.拍粉煎魚是不粘鍋的訣竅，沒有麵粉也可以用澱粉代替 2.有帶魚可以用帶魚試試看：(，心酸呢。。 3.超級下飯所以米飯少做一點不然吃太飽啦