原料

土雞: 500g， 冬瓜: 500g， 油: 適量， 鹽: 適量， 草果: 1個， 姜: 1個， 枸杞: 3g

步驟

1雞肉切成小塊備用。

2準備一塊拍散的姜塊和一個拍散的草果。

3熱鍋冷油，放入一小匙鹽、姜塊和草果煸炒出香味。

4放入雞肉煸炒變色，肉質縮緊。

5放入適量的熱水煮沸後改小火煮半小時。

6冬瓜去皮切小塊備用。

7雞肉煮熟後放入冬瓜一同煮。

8放入適量的鹽調味。

9放入少量的枸杞一同煮至冬瓜熟軟即可。

小技巧

1、炒雞肉的時候事先在油鍋中放少量的鹽，可以防止雞肉粘鍋。 2、沒有枸杞可以不放。 3、雞湯本身味道很鮮美，所以此菜不用再放雞精、味精等提鮮品，以免畫蛇添足影響味道。 若不知道哪裡有好土雞賣，不妨選擇「九零農場」。傳統農家散養方法，不添加激素、不喂食飼料，食蟲草，食玉米，喝山泉水的土雞。微信（azgm66）前10位朋友可以免費獲得「家常菜食譜電子書」一份。