原料

五花肉: 250g， 韭菜: 一把， 青椒: 一個， 紅椒: 一個， 剁椒醬: 兩勺， 蒜薑末: 少許， 澱粉: 一勺， 醬油: 兩大勺， 料酒: 一大勺， 紅油: 兩勺， 醋: 一小勺， 麻油: 一小勺， 鹽: 一小勺

步驟

1五花肉切片，韭菜 青椒 紅椒洗凈。

2五花肉放入兩大勺醬油、一小勺醋、一勺澱粉、兩勺紅油、一大勺料酒，拌勻腌制10分鐘左右。

3青椒紅椒切絲，韭菜切斷。

4熱鍋涼油，油熱放入蒜薑末爆香，迅速放入兩勺剁椒醬炒出香味，再放入腌制好的五花肉大火翻炒至斷生。

5放入青椒紅椒與韭菜，大火翻炒2分鐘，倒入清水約150ml，小火燜約3-4分鐘。加入一小勺鹽，大火翻炒1分鐘。

6加入一勺麻油，出鍋裝盤。