老豆腐: ， 蝦仁: ， 鮑汁: ， 料酒: ， 胡椒粉: ， 鹽:
1老豆腐切成兩大塊，下油鍋炸至金黃，備用。（我用慢火煎，只要是省油）
2蝦仁剁成蝦茸，加料酒、胡椒粉，鹽等腌制
3豆腐炸好後，待涼後，用刀在五分之一處橫切一刀，但不要切斷
4在豆腐中間挖出一個小洞，把蝦茸釀進去，蓋好，入蒸鍋蒸五分鐘
5鍋里放少許水，倒入鮑汁，溶開後勾薄芡淋到蒸好的豆腐上即可