鱸魚: 300g， 生薑: 40g， 大蔥: 60g， 料酒: 4ml， 鹽: 3g， 胡椒粉: 1g， 蒸魚鼓油: 5ml
1魚背兩面劃一字花刀，撒入鹽，淋上料酒去腥，撒上胡椒粉解油膩，另一面也如此
2腌制10分鐘入味
3生薑切片，大蔥切滾刀塊，然後塞入已經腌制好的魚肚裡，使其體型飽滿
4開始烹制食材：用筷子架起魚，使肉更快煮熟；蒸籠火燒開後，蒸8分鐘至熟
5大蔥切絲，均勻地鋪在已經蒸好的魚上
6燒油澆至蔥上，散發蔥香
7最後淋上蒸魚鼓油提鮮