原料

乾料: ， 中筋麵粉: 2杯， 泡打粉: 2小勺， 小蘇打: 1小勺， 葡萄乾、杏干: 1杯， 濕料: ， 南瓜蒸熟: 150克， 雞蛋: 2個， 代糖: 1/3杯， 椰子油: 1/2杯， 水: 1/3杯

步驟

1烤箱先預熱至175度，將中粉，泡打粉，小蘇打混合均勻。

2杏干切小粒，和葡萄乾一起用溫水浸泡。

3南瓜蒸熟搗成泥，加入打散的雞蛋、融化的椰子油、代糖、水，攪拌均勻。

4將第1步驟中的乾粉倒入濕料中，快速混合，並加入2/3的果乾，不用過渡攪拌。

5將混合物倒入模具中，表面散上剩餘果乾，烤箱175度烘烤50分鐘。

6烤完取出，冷卻後切片即可。

小技巧

南瓜蒸熟後，如果水分很大，相應調整濕料中的水分。