原料
魷魚: 一條， 洋蔥: 半顆， 辣椒: 一根， 香菜: 適量， 蔥、姜、干辣椒: 適量
步驟
1魷魚收拾乾淨，撕掉膜
2魷魚改花刀，熱水鍋中焯一下，鍋沸撈出，控干水分
3洋蔥切絲
4辣椒切絲
5香菜切段
6油鍋內蔥、姜、干辣椒爆香
7倒入魷魚翻炒，放少許醬油，上色！放孜然粒繼續煸炒！
8鍋中放洋蔥和辣椒翻炒，放適量鹽 和味精
9快出鍋前，放香菜，翻炒一下即可出鍋
小技巧
1.魷魚改花刀，要從魷魚肚子內部，不然焯的時候不打卷 2.焯魷魚時，鍋內放些許料酒，去腥 3.孜然粒干炒一下用擀麵杖碾碎，味道會更濃郁 3.炒魷魚時一定要控干水分，這樣炒出來的菜才幹爽 4.喜歡辣的朋友還可以放辣椒麵
