原料

阿膠: 250克， 黑芝麻: 300克， 枸杞: 100克， 核桃: 200克， 冰糖: 150克， 紅棗: 200克， 黃酒: 500克， 小銀杏/巴旦木/桂圓乾: 100克

步驟

1阿膠去藥店研磨成粉，放入熬制的小鍋，把黃酒倒入，攪拌一下，讓阿膠黃酒更好的融合，鍋口用保鮮膜密封，蓋上鍋蓋。融合時間24~48小時。

2準備好各種配料。把配料放烤箱稍微烤乾，烤香。如果沒有烤箱的寶貝，可以放太陽☀️下曬曬或者用炒鍋炒一下。

3開火前，把沉澱好的阿膠跟黃酒充分攪拌均勻，把冰糖放入（如果是老冰糖請敲碎放入）。小火熬制，並不斷攪拌，防止粘鍋。熬制到大泡鼓動，從高處滴落，成粘稠狀，掛在勺子上成掛旗狀。

4火?轉最小火，並放入枸杞，紅棗，核桃，小銀杏，攪拌均勻，然後再分次放入黑芝麻（這一步忘了拍照，大家各自想像）。黑芝麻加入會使得攪拌困難，拿出吃奶的力攪就好?。

5放入抹了油的盆內，壓實。我是用濕了水的手壓的，不粘。洗水了也乾淨?。右邊圖片是放入冰箱冷藏後，倒扣出來的成品。

6成品圖1?

7成品圖2?

小技巧

1、烤箱烤或炒鍋炒配料，都是為減少水分，增加食材香味，也可延長阿膠膏的保質期。 2、黑芝麻要烤（炒）出香味，粒粒飽滿。阿膠膏吃起來香與不香，取決於黑芝麻是否出了香味。黑芝麻處理的好與不好，看你的成品圖就知道。 3、謹記小火?無論是炒鍋還是烤箱。 4、除去阿膠冰糖黃酒，其他料的總量在800~900克之間比較適宜。