原料

麵粉300克　　胡蘿蔔汁150克　　洋蔥20克　　芹菜10克　　蝦仁20克　　新鮮墨鬥魚20克　　蟹腿肉20克　　西紅柿250克　　食用油20克　　高湯15大匙　　精鹽0.25小匙

步驟

1.把麵粉、胡蘿蔔汁、精鹽混合均勻，揉成光滑的麵糰，醒30 分鐘後擀成薄麵皮，先切成寬條，再切成小片，倒入開水中煮熟，撈出； 2.芹菜洗凈切斜片，蝦仁洗凈，蟹腿肉洗凈，墨鬥魚洗凈切片；西紅柿洗凈切塊； 3.洋蔥洗凈切塊，放熱油鍋中爆香，再放入西紅柿塊，把湯色炒紅後加入高湯煮開； 4.加入芹菜片、海鮮及煮熟的面片，把海鮮煮熟後放入精鹽即可。 注意 湯味鮮美，面片爽口。出鍋後即食，因為面片在湯汁中泡久了會失去韌性。