原料

榴槤果肉: 150克， 牛奶: 100克， 蛋黃: 2個， 細砂糖: 40克， 淡奶: 200克

步驟

1將牛奶與糖混合，放在鍋里隔水加熱。

2待牛奶熱後，加入打散的蛋黃，邊倒邊攪拌（最好有自動打蛋器，用最低檔），防止蛋黃結塊，直至混合物粘稠。

3將蛋奶混合液晾涼後放入冰箱冷藏。

4將榴槤果肉打碎。

5將蛋奶液、榴槤肉和淡奶加入冰淇淋機，開動機器約20分鐘後，將冰淇淋盛入盒內冷凍。

小技巧

按此配方製作的冰淇淋榴槤味較重。如果希望奶味重點可以將果肉量適當減少。