辣椒: 三個， 雞蛋: 三個， 肉片: 一點， 杏鮑菇: 一根
1辣椒切小圈，雞蛋加點鹽打散
2肉片加生抽、料酒、一點澱粉拌勻
3炒雞蛋凝固後盛出
4放油炒辣椒，斷生後放杏鮑菇，加鹽使出水，盛出
5少油炒肉，焦香後倒入辣椒杏鮑菇、雞蛋。加少量生抽、雞粉。炒勻盛出。
非常下飯的一道菜，能吃辣的親推薦用那種細細長長的青辣椒，最好吃