原料

牛肉: 200克， 土豆: 1個， 洋蔥: 半個， 胡蘿蔔: 1根， 米飯: 適量， 咖喱: 1塊， 蘑菇: 100克

步驟

1蔬菜切塊，加油放入鍋中翻炒至出香氣。倒入適量水（比成品咖喱量多一碗水，例如：兩人份咖喱加三人份水）），將蔬菜煮至自己喜歡的軟硬程度。

2將咖哩塊放進鍋中，用勺攪拌至咖喱塊全部溶解於湯中。小火熬，同時不停輕攪咖喱，以避免糊鍋。

3最後放入薄切牛肉（根據自己喜好，牛肉塊也可以）。薄切牛肉的話3、4分鐘，牛肉顏色變了就可以出鍋了。

4出鍋擺盤。一般日本人會搭上福神漬（醬菜）。也可以根據喜好加上炸豬排、土豆餅、香腸等。

小技巧

如果用牛肉塊的話建議切小塊，進鍋易熟的大小程度，肉煮時間長容易變硬。不喜歡牛肉味重的，可以將牛肉先加料酒煸炒一下，去腥氣。個人覺得生牛肉片直接入鍋，口感更好。圖片里用的是雪花牛肉。