原料

冬瓜煲老鴨是一道非常傳統的食補湯水，最適宜在炎熱的夏、秋季節飲用，不僅清潤消暑、利水祛濕，其中的鴨肉還可撈起點姜蒜豉油，非常好味，喝湯啖肉滿足雙重享受。調味料：米酒：1湯匙 鹽：適量老鴨：半隻（約600克）冬瓜：1000克陳皮：一小塊芡實：20克薏米：20克姜：3片水：8碗

步驟

1. 芡實和薏米洗凈，用清水浸泡1小時； 2. 老鴨洗凈，斬大件，汆水撈起； 3. 冬瓜洗凈，帶皮切塊； 4. 陳皮洗凈，稍泡軟，颳去內瓤； 5. 煮沸清水，放入所有材料和米酒，大火煮20分鐘，轉小火煲一個半小時，下鹽調味即可飲用。 功效： 消暑熱，健脾開胃，滋陰清肺，美白祛濕。