牛前腿肉: 100g， 四季豆: 一把， 蒜頭: 6瓣， 蚝油: 1勺半， 料酒: 小半勺， 黑胡椒粉: 少許， 白鬍椒粉: 少許， 生抽: 小半勺， 地瓜粉: 2勺， 色拉油: 適量
1四季豆去筋洗凈，用刀斜切成段，鍋中水燒開，加1少鹽和2滴油，倒入四季豆焯燙3-5分鐘，撈出瀝干水分。 牛前腿肉洗凈，切薄片，放入碗里，加料酒，生抽，蚝油，白鬍椒粉黑胡椒粉，用手抓勻，再加入地瓜粉拌勻，再2滴色拉油拌上，腌5-15分鐘。
2蒜頭去皮切末； 鍋置火上，開中小火，放入色拉油，倒入四季豆慢慢煸炒至表面微皺，盛出備用。
3鍋中留底油，放入牛肉片快速滑炒，加蒜末炒香，倒入四季豆一起拌炒，加小半勺蚝油，少許鹽調味，出鍋。