三文魚頭: 半隻， 苦瓜: 一條， 檸檬: 一隻， 蔥姜蒜: 適量， 香菜: 適量， 紫蘇: 非必選， 料酒: ， 醬油: ， 胡椒粉:
11、腌制魚頭 魚頭解凍砍半並清理乾淨。 用蔥姜蒜/胡椒粉混合醬油/料酒/檸檬汁，塗抹魚頭，放入冰箱，腌制一段時間。
22、烤箱220度預熱10分鐘。 同時，苦瓜切片，清理籽和囊。怕苦的可以先焯一次水。
33、用錫紙製作成立體長方體／碗狀，放入苦瓜、蔥姜蒜，香菜和紫蘇，再放入三文魚頭，倒入調味醬汁。
44、放進烤箱中層，上下火180度烤20分鐘。 (具體時間我沒算, 時不時拿出來觀察魚頭變化。喜歡干點的就烤就一會兒。)
55、擠檸檬汁, 開吃〜!!