原料

黃油【主料】: 54G， 淡奶油【主料】: 80G， 雞蛋【主料】: 1個， 檸檬皮屑【主料】: 1個， 中筋麵粉（可以用奶粉）【主料】: 128G， 細砂糖【主料】: 42G， 鹽【主料】: 一點點，1/8小勺， 無鋁泡打粉【主料】: 4.3G， 藍莓: 60G， 黃油（做顆粒用）: 10G， 細砂糖（做顆粒用）: 10G， 扁桃仁粉（做顆粒用）: 10G， 中筋麵粉（做顆粒用）: 10G

步驟

1準備好食材。 關於檸檬皮屑，是為了有香味。我是直接買了一個檸檬，洗凈後，用小刮板將皮刮下薄薄的一層，然後剁成細末。

2先做酥粒，把最後的四項原料：黃油、細砂糖、扁桃仁粉、麵粉各10G混合在一起，搓成酥粒狀，放入冰箱備用。

3將主料中的麵粉、細砂糖、鹽、泡打粉攪拌均勻，過篩，加入檸檬皮屑攪拌均勻。

4把主料中的黃油和淡奶油隔熱水加熱融合併攪拌均勻（我是將黃油切成小丁放入淡奶油中，然後用小不鏽鋼碗裝的，再找一個大盆，加入熱水，把小碗放進去，就起到加熱的作用了）。 涼後加入打撒的雞蛋攪拌均勻，我感覺用4/5個雞蛋就行。

5把步驟2中調好的麵粉加入步驟4中的奶油糊中，攪拌均勻。加入2/3藍莓，攪拌好。

6放入6個紙杯中，把剩下的藍莓放上面。

7把冰箱裡的顆粒拿出，均勻撒在上面，將顆粒用完。

8烤箱預熱180度，烤25分鐘，烤到藍莓爆漿為止。

小技巧

我感覺藍莓不用太多，不然有點酸。 烤箱不同，所以大家烤的時候，可以先烤20分鐘，然後觀察，再加時間。