肉沫: ， 酸菜: ， 粉絲: ， 蔥姜蒜: ， 干辣椒: ， 老抽、鹽: ， 水:
1泡粉絲方法： 我用的龍口粉絲，溫水泡到粉絲無硬芯，大約15到20分鐘，控干水分挑散。 看到有說必須用開水泡，否則下鍋吸湯現象嚴重，我用龍口粉絲沒出現過這種情況。
2泡菜罈里撈出來的白菜和蘿蔔，洗乾淨濾水，切丁
3肉剁碎備用，不需要腌，酸菜就夠有味的了…
4熱鍋涼油，下蔥姜蒜沫和干辣椒段爆香，下肉沫扒拉幾下，下酸菜
5加水，點兩滴老抽上色，燜個幾分鐘，下粉絲，放鹽，扒拉幾下出鍋。 --- 我家愛菜湯拌飯，所以會把這道菜做的汁多一點，下了粉絲之後要嘗一下湯，老鹵酸菜夠咸夠酸就不用加鹽了，新酸菜加了水和粉絲之後肯定淡，除了鹽還可以點兩滴醋。
6成品