原料

肉絲: 150-200克， 青椒: 2個， 紅椒: 1個， 毛豆: 150克， 蔥姜蒜: 適量， 生抽: 3湯勺， 白糖: 半湯勺， 花雕酒: 1湯勺， 鹽: 適量

步驟

1先將肉絲用鹽和花雕酒腌制一下。

2起油鍋，有不要太多，平時炒菜量的三分之一即可。高熱後放入蔥姜蒜爆香。放入肉絲快速翻炒，變色即可。盛出備用。

3另起油鍋，放平時炒菜的油量，高熱後放入毛豆，炒至毛豆表皮即將脫落。

4倒入剛炒好的肉絲和切好的青紅椒絲。大火快速翻炒均勻，加入三湯勺生抽、半湯勺白糖、適量鹽。翻炒一分鐘左右即可。如果你想炒完後青紅椒跟我圖片一樣漂亮，就是不能炒太長時間。青紅椒很容易熟的，炒時間短點顏色好看、吃上去也比較脆。

5真的很下飯。肉絲不要放少哦。這道菜就靠肉絲提主味。