簡介

此湯味道清淡，利於清熱。不知不覺讓人益氣開胃，喝了一碗又一碗。薏米能健脾益胃，利水除濕。冬瓜味甘淡，性涼，能解毒清熱，止渴除煩，解暑驅濕。這款清熱解暑湯喝了不容易長痘痘，而且味道也不錯，經常煲一鍋好湯，輕輕鬆鬆美容養顏。

原料

薏米2湯匙（30g），帶皮冬瓜400g，豬肋骨400g，帶皮老薑1塊（約20g），鹽2茶匙（10g）

步驟

豬肋骨洗凈，在沸水中汆燙出血水後，撈出在流動水中反覆沖洗。 用小刷將帶皮老薑和帶皮冬瓜的外皮刷洗乾淨。用刀背將老薑拍散。將冬瓜切成4cm見方的大塊。 取褒湯鍋（或砂鍋），把處理好的排骨、拍散的老薑、冬瓜塊和薏米一起放入。注入相當於3倍固體食物體積的冷水。 先用大火將湯水煮沸，再改小火慢燉2小時。過程中要不時撈出湯表面的油水及血沫。 食用前調入鹽即可。

小技巧

保留冬瓜皮和老薑皮，更有效的保留了其中的營養成分，而且不容易把冬瓜煮爛從而破壞湯的味道。