兔子: 1隻， 陳皮: 1/2個， 姜: 1小塊， 蔥: 4顆， 干紅辣椒: 適量， 花椒: 適量， 郫縣豆瓣: 適量， 白糖: 適量， 生抽: 40克， 料酒: 30克， 植物油: 適量
1先準備材料。
2蔥、姜洗凈後，蔥切長段姜切絲、干紅辣椒去籽後切段。
3兔子洗凈後切丁。
4加入郫縣豆瓣、姜、蔥白、陳皮、花椒、干紅辣椒、生抽（不能用老抽，否則顏色會深哦）、料酒。
5和均勻後腌制一個小時。
6鐵鍋里放植物油。
7七成熱時放入兔丁。
8中火煸炒。 （切記：不加水哦）
9把水份煸干。
10改為小火，加入蔥綠慢慢炒制。
11翻炒約2分鐘後加入白糖。
12繼續翻炒，大約20分鐘左右即可。