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原料
玉米面: , 綠豆面: , 水果玉米粒: , 酵母面: , 溫牛奶: , 白糖: , 鹽:
步驟
1將玉米面與綠豆面按3:1的比例放入碗中備用
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2酵母面按說明書用溫水調勻備用
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3將酵母水放入混合的麵粉中,麵粉中放入玉米粒、1小撮鹽及適量的糖,用溫牛奶替代水來分次攪拌麵粉,製成麵糰備用
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4鍋中燒開水,將屜布用水浸濕鋪在蒸籠上,將麵糰捏成窩頭的形狀逐一放入鍋中,大火蒸30分鐘即可
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小技巧
1、用牛奶代替水蒸出的窩頭會更香濃,口感也好 2、牛奶一定要用溫的,有助於酵母的發酵 3、用玉米粒混合玉米面的口感及賣相都比單純的窩頭要好,如不喜歡也可以省略