冬瓜含VC較多，且鉀含量高，鈉鹽含量低 最適合需低鈉食物的高血壓、腎臟病、浮腫病等患者 另外冬瓜還有護腎,減肥降脂作用,是我們的營養之餐
原料：冬瓜，雞蛋，木耳，海米，香菜 配料：蔥，蒜，八角，香油
1：冬瓜去皮去瓤切薄片，海米泡發，雞蛋打散 2：木耳泡發撕朵狀，蔥切圈，蒜切片，香菜切段 3：鍋中熱油放八角，加入蔥蒜爆香 4：倒入冬瓜片翻炒一會後，下海米略炒 5：加入足量水燒開，放木耳大火煮開，加鹽，雞精調味 6：倒入打散的蛋液至熟，灑香菜段，滴幾滴香油出鍋