簡介

北京人愛吃烤鴨，吃完了烤鴨，還往往會帶鴨架子回去。做什麼呢？燉湯。

原料

鴨架子半個，冬瓜240克，鹽、味精、料酒、花椒水、蔥段、薑片、芫荽各適量

步驟

1.冬瓜洗凈，去皮切片；鴨架子剁成塊。 2.鍋中放清水，大火燒開，放入鴨架塊、冬瓜片、蔥段、薑片、料酒、花椒水一起燒沸。 3.撇去浮沫，煮至鴨架子酥爛，湯汁發白時，即可盛入大碗中，撒上味精、鹽、芫荽，即可上桌。