原料

戚風蛋糕體:: ， 蛋黃: 85g， 細砂糖: 25g， 色拉油: 45g， 鮮奶: 45g， 低筋麵粉: 85g， 蒸熟的芋頭絲: 50g， 蛋白: 170g， 細砂糖: 60g（原方85g）， 夾餡（芋泥奶油霜）:: ， 蒸熟的芋泥（熱）: 250g， 糖粉: 30g（原方50g）， 淡奶油: 50g， 黃油: 30g

步驟

1準備工作:香芋切片放高壓鍋壓熟，烤盤噴水墊紙

2蛋黃+細砂糖打發，直到細砂糖溶解

3蛋黃+牛奶+色拉油打勻

4低筋麵粉過篩，加入蛋黃溶液混合均勻無顆粒

5蛋白分三次加入細砂糖用電動打蛋器打到不流動，倒盆不掉後，開低速畫圈打一分鐘消除大氣泡

6先挖1/3的蛋白霜與蛋黃糊混合均勻後，倒入剩餘蛋白霜混合均勻

7將芋頭絲倒入拌好的蛋糕糊中翻拌幾下

8倒入烤盤，用刮板抹均勻，放入烤箱，上火190，下火160烤20分鐘（原方烤了12分鐘，我的金盤小就自己加時間了）。

9芋泥奶油霜:芋泥（蒸熟了直接拿蛋抽壓成泥，比較有口感）乘熱加糖粉，淡奶油，黃油拌勻

10蛋糕體放涼後，抹上芋泥奶油霜，反卷法捲起

11冰箱冷藏半小時到1小時切件