原料

油皮材料 中粉: 200克， 豬油: 80克， 糖: 5克， 鹽: 3克， 水: 90克， 酥皮材料 低粉: 210克， 豬油: 105克， 餡料 肉糜: 500克， 調味料 生抽 蚝油 鮑汁: 適量， 雞粉 鹽 料酒: 適量， 胡椒粉、香油、糖、: 適量， 澱粉、雞蛋、蔥薑末。: 適量

步驟

1油皮做法，豬油加中粉加糖加鹽搓成屑狀，再加水揉至光滑，套上保鮮袋靜置30分鐘後分割成25克/個。酥皮做法，豬油加低粉揉勻分割成20克/個。

2然後用油皮包上酥皮用手按扁，擀麵杖擀成牛舌狀後捲起再擀開

3再捲起擀開重複2次。

4把生抽、蚝油、鮑汁、雞粉、鹽、料酒、胡椒粉、香油、澱粉、雞蛋、蔥薑末放入肉糜中攪拌均勻，稍微加點水繼續攪拌至粘稠、均勻。

5包上餡料 用手輕輕壓一下 ，不能太重 ，不然皮會擠破 ，表面刷上蛋液， 撒上黑芝麻，

6入預熱好的烤箱 200度，中層烘烤25分鐘即可出爐。

7新鮮出爐的蚝油鮑汁鮮肉月餅做好咯！