三文魚頭: 1個(小個的)， 醬油: 1湯匙， 鮑汁: 1.5湯匙， 油: 適量， 白砂糖: 1調料匙， 澱粉: 1調料匙， 蒜頭: 半個
1節目中的腌料提示。鑒於家裡人不喜歡酒味，也沒有魚露，簡化了一些。味道還是不錯的~~
2三文魚頭+醬油+鮑汁+油+糖+澱粉，拌勻(戴手套也要小心扎手)。油的量要加到配料能拌起來為止，腌制30min。
3冷油下鍋(油多一些)，放入蒜頭。
4中大火燒至有蒜香味時放入魚頭，蓋上蓋子。(放魚頭的時候小心油濺到)
5等到有魚香味，噼里啪啦特響時轉小火5min。最後一分鐘開大火。
6出鍋~