原料

藕: 兩節， 糯米: 一小碗， 紅糖: 三、四塊， 干桂花: 少許， 冰糖: 適量， 紅棗: 15粒， 牙籤: 少量

步驟

1準備食材。 蓮藕兩節，削去表面一層薄薄的皮，洗凈之後瀝干水分備用。（藕孔里有可能會殘留污穢，可以用流動地水對著藕孔沖洗幾分鐘。） 糯米一小碗，提前泡一個小時，然後瀝干水分備用。（建議選用圓糯米，就是那種短胖的糯米，相比於長糯米，這種圓糯米黏度適中，米本身甜度較高，更適合做甜品。） 紅糖三、四塊，建議用味道純正一點的原味紅糖，有些質量不好的紅糖受熱之後有一股酸味，會影響糖藕的味道。 紅棗洗去浮塵，備用。 冰糖依據個人口味酌量添加。

2將藕的兩端各切一小段，留到後面做封口用。

3先把藕一端的封口用牙籤固定住，以防灌米的時候會漏。

4用一根筷子一點一點把米灌進藕孔，每灌一點米就用筷子疏通一下藕孔，防止米粒在藕孔的中部堵住。 灌米要有耐心哦，這一步沒有捷徑，只能一點一點灌。

5米灌好之後用牙籤把藕的另一端封住。

6找一口深鍋，倒足量清水，然後把藕放進去。（水要沒過藕才行） 中火煮藕一個小時。 這一步只用清水煮，為了讓糯米成熟。

7煮一個小時之後湯已經變色了，糯米也有些漲開來，這個時候轉小火，準備放糖啦～

8先把紅棗和紅糖放進去，蓋上蓋子小火煮半個小時。

9接著放冰糖，嗜甜的可以多放一點。蓋上蓋子，繼續小火慢煮一個半小時。

10一個半小時之後蜜汁變得濃稠，藕也變成了暗紅色，這時候就可以出鍋啦～ 取出糖藕，稍微放涼一點，切片裝盤，撒上干桂花就可以吃啦?