原料

三黃雞: 1隻， 花椒粒: 十幾粒， 姜: 六片， 鹽: 適量， 料酒: 兩勺， 香油: 兩滴， 蚝油: 一小勺， 花生米: 適量， 熟白芝麻: 適量， 薄鹽生抽: 三勺， 泡椒: 半小袋， 香醋: 一小勺， 自製辣椒油: 適量， 雞精: 極少

步驟

1雞清洗乾淨

2電飯煲里加入沒過雞的水，放入薑片，料酒以及香油，關上蓋，按下煮飯健，開始燉雞。時長大概二十分鐘，燉至雞可以用筷子搓散

3炸花生米，鍋里放少許油少許鹽把花生米放進去，開小火慢慢翻炒，不然會糊。

4雞燉好後把手洗乾淨撕成條狀。裝入可以裝下整隻雞的容器內。

5調醬汁：自製辣椒油 白芝麻 切碎的泡椒以及泡椒水 花椒 鹽 雞精放入乾淨容器內調勻，冷油下鍋，小火冒泡出香加入生抽蚝油，出鍋，出鍋前容器內滴入香醋。

6雞湯記得留好噢，可以下麵條，我是用來做了鍋雞汁肉丸湯的啦！

7最後把料汁淋入撕好的雞里，加入花生米拌勻即可食用。這是給我家娃娃準備的，辣的叫還要吃，哈哈！有娃的可以辣椒油少放點哈！

小技巧

雞我選的是三黃雞，比較嫩，老母雞隻適合燉湯的，肉質老做出來就不好吃了！ 電飯煲燉雞放入薑片料酒可以去除腥味。