雞蛋1隻: ， 西紅柿: 1隻， 蔥頭: 少許， 蔥花: 少許， 食用油: 少許， 開水: 適量， 鹽，白糖，少許:
1將西紅柿洗凈切成小塊 雞蛋打散備用
2將蔥頭去質，洗凈，切成片，鍋中放入少許食用油燒熱，放入蔥頭，爆香，加入西紅柿翻炒:，儘量把西紅柿炒成糊狀
3倒入適量開水，放入適量鹽和白糖，開鍋煮5分鐘後圍著鍋邊撒入雞蛋液，等雞蛋結花後關火即可食用
4裝入碗中，撒少許蔥花， 開吃，好味道
西紅柿湯，加入少許白糖，更加甘甜可口 翻炒西紅柿炒到糊狀，湯汁更加濃稠，