吉祥老鴨煲

原料

主料:老鴨1000克,發好的筍乾150克,火腿100克。調料:鹽5克,味精10克,雞精5克,豬油10克,黃酒20克,高湯2500克。

步驟

1、先將老鴨宰殺,用75℃的熱水燙後拔毛,開膛去內臟洗凈。 2、把老鴨和火腿一起放入沙鍋中,加鹽、豬油、黃酒大火燒開後,小火煨兩個半小時放入筍乾,再煨2個半小時,加入味精、雞精上桌即可。

小技巧

特點 湯濃味醇、鮮美無比。


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