原料
鴨肉: 1500g, 配料:蔥姜蒜: 適量, 滷料:良姜: 一個, 草果: 兩顆, 八角: 四個, 桂皮: 一根, 香葉: 六片, 白芷: 兩片, 干辣椒 花椒: 適量, 調料:鹽: 10g, 老抽: 30g, 雞精: 5g, 可樂: 300g
步驟
1鍋倒油轉小火把滷料放進去,看到白芷微黃倒入蔥姜轉大火炒出香味倒入鴨肉
2大火翻炒2分鐘,依次加入鹽,雞精,老抽,可樂
3大火燒開後轉入高壓鍋
4五分鐘後等高壓鍋內的氣釋放完,倒回鍋內
5開大火放入剝好的蒜瓣收汁即可
6哈哈成品很誘人吧!
小技巧
因為家裡有孩子干辣椒和花椒放的不多,喜歡吃辣的親↖(^ω^)↗可以多放這兩樣。吃完鴨肉後湯汁還可以放土豆,蓮藕,萵苣等食材,做成干鍋也是非常不錯的哦!!