原料

菠菜汁: 25g， 胡蘿蔔汁: 25g， 蝶豆花汁: 25g， 雞蛋黃: 2個大約25g， 麵粉: 200g， 總水量: 100g， 鹽: 1g

步驟

1菠菜和胡蘿蔔分別加水打碎過濾。蝶豆花用熱水泡開

2200g麵粉等分四份，分別加入不同顏色的水，揉勻，蓋上保鮮膜醒15分鐘

3醒好後分成大小均勻的劑子，我是分成了17個17g的劑子

4蒸春餅版： 像擀餃子皮一樣，擀成薄片，不用擀太薄了，儘量擀的大小一致。 把擀好的面片疊羅漢一樣疊在一起，每層塗食用油，要全部塗均勻。 麵皮全部疊在一起，然後用手輕輕按一下，兩面都按，這樣一會好擀一些，而且兩面輕輕按壓也可以調整餅大小均勻度。然後用擀麵杖擀成一張餅，從中間向四周擀，要來回翻轉擀，就是正面擀幾下再反面擀幾下，這樣就不會有大有小，有薄有厚，擀的四周均勻一些，不要擀的太大，如果擀的太大就會很薄，熟了就不好揭開，大小跟8寸模具差不多，不要大於8寸模具，邊緣也要擀，免得餅的邊緣過厚，注意不要用力擀，容易揭不開

5烙春餅版： 兩張春餅塗上油，疊在一起擀薄。鍋中倒入油燒熱，放入春餅，來回翻面烙。

6卷上合菜，完成開吃