皮蛋: 三隻， 青椒: 一隻， 生抽: 一個半湯匙， 香醋: 少許，約1/3湯匙， 紅油辣椒: 按自己口味增減， 蒜: 一瓣
1煎青椒。鐵鍋燒熱，不用放油，將青椒下鍋兩面煎熟，青椒煎軟即可
2皮蛋剝開切成四瓣（小秘訣：刀抹油加熱什麼的都沒有用棉線切皮蛋方便！主要是不用洗刀，棉線切完直接扔掉）
3皮蛋擺盤，青椒切小丁擺盤中間。依次加入蒜蓉、生抽、香醋、辣椒油。搞定！
1、乾淨細棉線勒著切皮蛋； 2、青椒煎一下提香，且口感適中，沒有生味。