韭菜: 250克， 豬肉: 350克， 餃子皮: 適量， 鹽: 適量， 雞精: 適量， 姜: 一小塊
1洗乾淨的韭菜，用刀切成2~3毫米的小段
2將肉餡加水打出勁兒，加入韭菜
3將韭菜和肉餡兒攪拌均勻，加入適量鹽和雞精調味。
4用買來的餃子皮，包成餃子，OK了！
肉餡里可以放點薑末去腥，如果不喜歡姜的顆粒感（我就是），所以把姜拍碎加水，作為加入肉餡把肉餡兒打出勁兒的水，這樣既能去腥也能不吃到姜。