全蛋: 4個， 蛋黃: 2-3個， 牛奶: 350ml， 白砂糖: 100克
1白糖加入牛奶中加熱，至白糖融化關火，勿將牛奶燒開，晾涼備用
2蛋液打散後倒入降溫後的牛奶中，避免牛奶溫度高，蛋液倒入時被燙熟蛋花
3攪拌均勻後最好可以過濾一遍撻液，口感會更細膩
4倒入撻皮八九分滿，烤箱200度預熱，中層25-30分鐘
這個配方的撻液可做30個蛋撻