原料

魚頭: 1個， 蔥: 1根， 大蒜10: 瓣， 洋蔥: 1個， 生抽: 適量勺， 姜: 6片， 老抽: 適量勺， 料酒: 適量勺， 胡椒粉: 適量克， 鹽: 適量克， 蚝油: 適量勺， 紫蘇: 適量， 青椒: 一個， 香菜: 一根

步驟

1把魚頭（我選的草魚頭）洗乾淨，用鹽料酒生抽老抽耗油胡椒粉薑片腌制

2砂鍋放油，薑片蒜瓣放進去炸香

3洋蔥切好倒進砂鍋，再把腌制好的魚頭擺到砂鍋里，蓋上蓋，開大火，燜5分鐘，揭開鍋蓋放入紫蘇和青椒（長沙人喜歡這口，不喜歡的可以不放），倒入生抽，小火燜10分鐘！

4撒上香菜即可出鍋了！

小技巧

屬於快手菜系列，很簡單！