那些美好的第一次:雞胸沙茶卷餅

原料

高筋粉: 200克, 溫水: 90克, 鹽: 2克, 雞胸肉: 1塊, 生菜: 2棵, 雞蛋: 2枚, 料酒: 適量, 鹽: 適量, 白芝麻: 適量, 黑椒粉: 適量, 辣椒粉: 適量, 檸檬汁: 適量, 沙茶王: 適量, 番茄醬: 適量

步驟

1面揉好後四等分,分別擀薄成餅皮;

2放到沒油的平底鍋里烙至兩面有金黃的斑點待用;

3雞胸肉處理乾淨後用刀在中間剖成兩薄片加料酒和鹽腌一會;

4煎至兩面金黃至熟透;

5煎雞胸肉的同時把生菜洗凈瀝干水;

6把雞蛋打到碗里攪散;

7雞胸肉稍放涼後撕成絲,加入白芝麻、黑椒粉、辣椒粉、檸檬汁及沙茶王拌勻;

8用平底鍋把雞蛋液攤成兩個薄餅;

9取一個餅皮放在案板上,擠上番茄醬;

10再鋪上一個雞蛋餅;

11擺上生菜和拌好的雞胸肉絲並捲成餅;

12用刀在中間切斷即可擺盤上桌。

13◆◆◆◆◆◆◆以下為成品展示◆◆◆◆◆◆◆

14成品1

15成品2

16成品3

17成品4

18成品5

19成品6

20成品7

小技巧

1、其實這個餅對麵粉筋性要求不高,可以用其他普通麵粉代替; 2、雞胸肉比較厚不容易熟,所以最好從中間剖開; 3、喜歡薄餅的麵糰可以分割得小一點,那樣會更容易熟; 4、塗抹餅皮和拌餡料的醬可以根據自己口味用其他如黑椒汁、豆瓣醬、蛋黃醬或沙拉醬等等代替。


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