豬肝: ， 青，紅椒: ， 木耳: ， 料酒: ， 醬油: ， 鹽: ， 白糖: ， 味精: ， 胡椒粉: ， 蔥，姜，蒜: ， 濕澱粉:
1豬肝清洗乾淨，分切肝葉，每個肝葉片切兩半，片切成肝片
2片好的豬肝片用醬油腌漬，木耳泡發好，青紅椒切小滾刀塊，蔥姜蒜切碎末備用
3腌漬好的肝片用水清洗乾淨，用廚房紙或布擠干水分份，加入料酒，鹽，濕澱粉抓勻
4對出碗汁，料酒，白糖，鹽，味精，醬油，濕澱粉，胡椒粉
5鍋中加寬油，3成油溫下入上好漿的肝片，放入青紅椒一起滑油出鍋
6鍋留底油爆香蔥姜蒜，倒入肝片，加入碗汁，翻炒均勻出鍋裝盤。