簡介

可將完成的義大利面裝入烤模中，並於上層撒上150公克的比薩起司絲後，放入烤箱，以220℃烤15∼20分鐘（烤箱要預熱），直到上層的起司熔化呈金黃色後出爐，即為「焗培根奶油麵」。

原料

蝴蝶面200公克，綠花椰菜150公克，培根180公克，大蒜2瓣，洋蔥1/4個，高湯150公克，奶油白醬80公克，鮮奶油60公克，奶油50公克，帕梅善起司粉10公克，巴西利10公克，鹽少許，胡椒粉少許

步驟

1. 煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入蝴蝶面煮10∼12分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。 2. 先將花椰菜莖部去皮切成小朵花狀後，以加了鹽的滾水稍微汆燙一下後再浸泡在冷水中備用。 3. 將培根切成條狀、大蒜切末、洋蔥切丁備用。 4. 平底鍋中放入奶油加熱直到奶油熔化後，放入大蒜末炒香，再加入培根炒至培根白色部分變透明時，加入洋蔥丁炒至洋蔥變軟後，再加入高湯、奶油白醬以小火煮滾。 5. 撈起作法1的蝴蝶面放入作法4的醬汁鍋中煮1∼2分鐘，再加入鮮奶油及花椰菜續煮1∼2分鐘後，當湯汁變濃稠時再加入起司粉拌炒一下，即可起鍋裝盤。