五花肉: 500克， 紹興酒: 600克， 蔥: 200克， 老抽: 50克， 生抽: 50克， 李錦集秘制紅燒汁: 20克， 姜: 20克， 八角: ， 桂皮: ， 冰糖:
1五花肉洗乾淨 放入沸水中煮5分鐘
2把蔥和姜都鋪好 把洗好的肉 肉皮朝下放入鍋中 再倒入料酒 最好淹沒肉最好 再倒入老抽 生抽 紅燒汁 冰糖 大料 一切就緒先用猛火燒開，然後用文火燒2個小時
32個小時後再放入蒸鍋中蒸上30分鐘（個人覺得這樣出來的肉口感更好，此時肉皮要朝上）
4最後取出裝盤 澆上肉汁 …
肉與肉之間最好用牙籤串聯，這樣肉不容易翻到。還有鍋底鋪墊的蔥越多越好，這樣肉皮才不會糊掉。