邊魚: 一條， 雪菜: 若干， 豆豉: ， 辣椒: ， 蒜蓉:
1邊魚只取魚身，切開，加料酒和鹽腌制五分鐘，擺好，備用
2鍋燒熱，下雪菜炒干水，然後倒入花生油與豆豉一起炒香，稍稍加些鹽調味，鋪到邊魚上
3把魚放入蒸鍋蒸五分鐘，最後淋上辣椒蒜蓉熱油，即可