原料

麵粉: 60克， 五花肉: 200克， 香蔥: 100克， 油: 2ml， 鹽: 2克， 醬油: 2ml， 生粉: 2克， 酵母: 0.6克

步驟

1酵母加溫水融化，加入麵粉中拌均揉成光滑麵糰；

2靜放讓其發酵至原來的2倍大；

3發酵好的麵糰再次揉搓，排氣，分三等分；

4分好的麵糰擀成包子皮；PS：外薄，里厚

5包子餡製作：五花肉洗凈，剁碎，加入香蔥、生粉、油、鹽、醬油拌均；

6把餡放入包子皮中，包裹起來；

7這是包好的包子；

8包好的包子放入蒸籠中靜放10分鐘，讓其再次發酵變輕；PS：包子之間要留空隙；

9鍋中倒入適量的清水，把蒸籠放入；

10蒸12-15分鐘即可；PS：火的大小不同，蒸煮時間略有不同

小技巧

1.酵母的最佳發酵溫度是35度； 2.靜放的麵糰發酵時蓋上一條濕毛巾更易發酵； 3.包子之間空隙要足夠大，否則包子擠壓發酵不足； 4.包好的包子靜放變輕，再蒸，效果更好。