原料

雞蛋: 4個， 玉米油: 50g， 牛奶: 50g， 低筋粉: 80g， 細砂糖（加入蛋白）: 50g， 細砂糖（加入蛋黃）: 25g， 奶油: 150g， 細砂糖（加入奶油）: 15g

步驟

1蛋白和蛋黃分開

2蛋白用打蛋器打發，砂糖分三次加入。直至蛋白出直立角。

3蛋黃加入砂糖，打發至發白，加入玉米油和牛奶，打勻。篩入低筋粉，攪拌至無顆粒。

4先將三分之一蛋白加入蛋黃液，上下翻勻，再將全部蛋黃液加入蛋白中，翻勻。

5將混合好的液體加入鋪好油紙的烤盤（28cm見方，平底），上下略敲動，把氣泡排出。中層，180度，上下火，14分鐘。

6連油紙一起取出，待蛋糕略涼後揭下油紙，換一個新油紙鋪好。

7奶油分兩次加入砂糖，打發後抹在蛋糕上，將蛋糕捲起。

8用油紙包好，放冰箱冷藏半小時後取出切片即可。

9放入盒子，冷藏更好吃！