排骨: 五百克， 鵪鶉蛋: 十個， 薑片: 若干， 大蒜: 若干， 八角: 兩顆， 冰糖: 一把
1排骨加薑片和料酒焯水，鵪鶉蛋煮熟剝好備用。
2一把冰糖加水化開，大火入鍋，變粘稠後加入幾顆大蒜和排骨，翻炒均勻。加一勺老抽，三勺生抽，兩顆八角。 加開水沒過排骨，最後加入鵪鶉蛋。
3水開後轉中小火，燉一個半小時左右，加三勺醋，最後加白芝麻大火收汁，裝盤開吃！