蓮子: 80g， 紅棗: 80g， 紅糖: 30g
1將干蓮子放入冷水中浸泡兩小時。
2紅棗放入清水中浸泡三十分鐘。
3將浸泡好的蓮子和紅棗放入砂鍋。
4大火煮沸後，轉小火煮三十分鐘。
5加入適量紅糖，攪拌至紅糖溶解，即可出鍋。
鮮蓮子本身就可以直接生吃，清香甘醇。蓮芯略苦，但有清心火，平肝火，止血，固精之功效。蓮子一般在五至九月間成熟，但蓮子的成熟又與氣溫的變化也有關係。製作蓮子湯時可根據食材獲取條件選用干蓮子或新鮮蓮子。普通干蓮子超市便有賣。