原料

白蘿蔔500克　　臘肉300克　　香蔥2棵　　生薑1小塊　　高湯15大匙　　料酒1大匙　　胡椒粉1克　　精鹽1小匙　　味精0.5小匙

步驟

1.將臘肉用溫水燙泡洗凈後切片，白蘿蔔洗凈去皮切片，生薑洗凈切絲，香蔥洗凈切未； 2.往鍋內加高湯，放入臘肉片、料酒燒開後撇去浮沫，放入胡椒粉、生薑絲、香蔥末，改小火煮至臘肉七成熟時下入白蘿蔔片、味精、精鹽，燒至臘肉熟透、白蘿蔔入味時即可。 注意 湯鮮味美，香味獨特。臘肉、白蘿蔔要洗凈，否則湯色差。應選優質臘肉，否則湯味差。