原料

熟牛肉片30公克，蘋果1/2顆，泡菜50公克，小黃瓜絲30公克，白煮蛋1/2顆，熟蕎麥麵150公克，蒜泥1/2茶匙，姜泥1/2茶匙，高湯350cc，高湯：3000cc，洋蔥1/2顆，牛肉300公克，蒜仁3顆，水果醋2大匙，糖1大匙，味醂1茶匙，鹽1茶匙

步驟

1.將高湯材料中的水和其他材料放入鍋內以大火煮至滾，再轉小火煮約3小時，最後過濾出湯汁即成高湯。 2.等作法1的高湯完成，待涼後放入冰箱冷藏至冷涼。 3.蘋果去皮切絲；泡菜切小條。 4.在作法3中加入所有調味料、姜泥、蒜泥一起拌勻。 5.取一湯碗，加入350cc作法2的冷高湯，再放入熟蕎麥麵及其他材料即可。