牛尾: 500克， 洋蔥半: 個， 姜: 三片， 料酒: 適量， 香葉: 片， 蔥: 根， 西紅柿: 600克， 番茄膏 適量:
1進口牛尾室溫解凍。
2番茄去皮。大小番茄都可以，最好熟一點，燉出來湯的口感比較好。
3大家怎麼去皮呢？
4好可愛。
5牛尾冷水泡一泡血水。
6番茄切開，洋蔥半個切塊。
7料酒、老薑、開水將牛尾焯水，瀝出待用。
8少許植物油，洋蔥炒軟。
9倒入番茄一起翻炒，少許鹽，翻兩下就可以了。
10炒好的番茄洋蔥和牛尾一起放入高壓鍋（個人喜歡慢燉，但是估計得5個小時以上），加水，兩倍體積，是個人口味，喜歡濃稠一點就這樣，喜歡清一點就加水，加少許鹽。我比較喜歡濃濃的。
11高壓鍋來氣50分鐘左右，牛尾就可以吃了，但肉不爛，根據自己家喜好和鍋的情況調整。牛尾自身出來的油也不少。可是，我沒有滿足，Hoho……
12為了湯更濃稠，可以用鑄鐵鍋蓋上蓋子小火繼續慢燉一段時間。
13當！完美～