雞蛋: 2個， 料酒: 3勺， 澱粉: 4勺， 麵粉: 50克， 豬肉: 500克， 鹽: 克， 薑絲: 片， 蔥白: 根， 大料: ， 花椒: ， 香葉: ， 桂皮:
1我選的梅花肉，洗凈切成指頭粗的條，用料酒，鹽，適量老抽，胡椒粉加上澱粉和麵粉再打兩個雞蛋腌制20分鐘
2花椒大料等，用開水激一下，製成料湯。這個可以在準備時先做的，當然使用高湯更好啦。
3把腌好的裹上麵漿的肉（狀態是麵漿不流動）放到鍋里炸，要將粘連在一起的肉分開喲。很容易你就能炸好的。
4把炸好的肉，盛在碗里。添上剛才制好的料湯，大約在肉的五分之三處，不要完全沒過肉喲。肉的上面放上薑絲，蔥絲。把料湯里大料放在上面。放在高壓鍋里蒸20分鐘。就是香噴噴的小酥肉啦！
之前只放澱粉，這次加了麵粉，為的是能讓麵漿裹厚一些，很成功