原料
豬肋排: 500克， 蔥/姜/蒜頭: 適量， 排骨醬: 3大勺， 米酒: 2大勺， 糖或蜂蜜: 1小勺， 鹽: 1/4小勺
步驟
1先將肋排洗凈瀝干後，用廚房紙巾擦乾，蔥、姜、蒜頭稍稍拍散或切片備用。
2把排骨醬、米酒、鹽、糖放入碗中攪拌均勻，成為腌制排骨的醬料。
3然後將排骨、蔥、姜、蒜放入醬料中攪勻，覆上保鮮膜放入冰箱腌制8小時以上使其入味。
4烤箱提前預熱到200度。烤盤內鋪上一層錫紙，放在烤箱的最下層。然後將排骨放在烤架上，放於烤箱的中層，以200度的溫度，烤約40-50分鐘左右，中途可用刷子把腌肉的蜜汁醬料再次塗在排骨上，這樣烤出的排骨更入味、色澤更漂亮。
小技巧
1、排骨醬是一種現成的罐裝調味料，在超市賣調料的櫃檯有售。這種醬料濃稠紅潤、味道醇厚，有了它，做蜜汁排骨就極為容易，再搭配些蔥姜蒜等佐料就可以腌制了zhouyayo4。我用的米酒是自製的，沒有就用黃酒或料酒都行。腌制的時間越長越入味。 2、肋排的大小和薄厚不同，烤制時間也會有所不同。如果想檢驗排骨是否烤熟，可用牙籤在排骨肉比較厚的地方扎一下，如果裡面有清澈的液體和油流出，就是熟了；如果裡面有血水流出，就說明還未熟，需要再烤一會兒。
